La OMS desaconseja el uso de edulcorantes bajos en calorías en su nueva guía clínica
La Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de publicar una guía clínica sobre el uso de edulcorantes bajos en calorías. Este documento ha sido escrito por Julio Basulto, Dietista-Nutricionista; miembro y colaborador del Grupo de Trabajo en Nutrición y Alimentación de la semFYC.
El especialista desaconseja en esta guía el uso de este tipo de edulcorantes tanto, para el control del peso corporal, como para prevenir enfermedades crónicas. Asimismo, señala que los edulcorantes bajos en calorías pueden ejercer “posibles efectos adversos a largo plazo en forma de aumento del riesgo de muerte y enfermedad” y que su uso a largo plazo se asocia con “un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares (ECV) y mortalidad en estudios prospectivos de cohortes realizados en adultos”.
Su recomendación se basa en el “Principio de Precaución”, el cual establece que cuando existen indicios razonables de que determinada actividad o sustancia puede tener un impacto negativo en la salud, aún en presencia de incertidumbre científica, es necesario tomar medidas para limitar o prohibir dicha actividad. Esto se aplica tanto a las administraciones públicas como a los profesionales de la salud.
En torno a este tema, el Grupo de Trabajo en Nutrición y Alimentación de la semFYC ha respondido una serie de dudas que han detectado en relación a esta nueva guía de la OMS. Por ejemplo, aclaran que los edulcorantes a los que se aplica la recomendación de la OMS son el acesulfamo K, el aspartamo, la sacarina, la sucralosa, la estevia y los derivados de la stevia.
El objetivo de la guía es que las personas comprendan que es más beneficioso disminuir el consumo de edulcorantes, tanto los calóricos como el azúcar, la miel u otros, como los bajos en calorías, en lugar de recurrir a edulcorantes bajos en calorías.
Otra de las dudas que responden en este grupo de trabajo es si los edulcorantes son cancerígenos. La respuesta es no. Desde una perspectiva toxicológica, se considera que el consumo de edulcorantes es seguro. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto no implica que sean completamente inocuos o libres de efectos secundarios.
También existen dudas sobre si esta nueva guía puede provocar que la población consuma más azúcar. De nuevo, la respuesta es negativa. La OMS reconoce que su recomendación de reducir el consumo de edulcorantes bajos en calorías puede llevar a un aumento en la ingesta de azúcares en la población, ya que muchas personas están acostumbradas a una dieta con altos niveles de dulzura. Sin embargo, la organización justifica esta recomendación al señalar que existe una mayor conciencia en el público en general sobre los riesgos asociados con los azúcares libres, mientras que hay una menor conciencia en relación a los edulcorantes bajos en calorías.
Si quieres consultar todas las respuestas que ofrece el Grupo de Trabajo en Nutrición y Alimentación puedes hacerlo aquí.
